Bir Gün Sonra Ağaç Çilekleri

07 Aralık 2009

ağaç çileği kocayemiş

Haftasonuna kelimenin tam anlamı ile renk katan parlak kırmızı ağaç çilekleri (kocayemiş) derin dondurucuda saklanmazsa çok dayanmayacağa benziyor.

Parlak kırmızı dış doku ağaç çileğinde bulunan antioksidanların ilk işareti. İçi de ayrıca yumurta sarısı kadar canlı karotonoid renk maddeleri ile dolu. Tamamen olgunlaşmış olmalılar ki burukluk veren tanenler hiç yok, yerine bol şeker var.

Meyveler bir yana, kocayemiş yaprakları anti-parazital maddeler içerdiği için üzerinde farmakolojik çalışmalar yapılıyor. Meyvelerin ve yaprakların hafif narkotik olduğu bilimsel olarak da folklorik olarak da bilinir. Halk arasında ayrıca böbrek ve idrar yolları rahatsızlıkları için kullanımı yaygın acak destekleyen çok bilimsel veri yok.

Ağaç çilekleri yumuşak dokusu ile püre ve marmelat yapmaya çok uygun.
İspanya’da bu renkli orman meyvelerinden şarap üretimi de son derece yaygın.

Tadı üç dört tane peşpeşe yenebilecek kadar iyi.

ağaç çileği

Paylaş

Yorumlar