Kış Salatası

12 Aralık 2010

aralık 2010

Son iki gündür bastıran soğuk-yağmur-kar ve fırtına telaşlı şehir hayatını yavaşlatmaya yetmedi ama seyyar yiyecek satıcılarının sayılarının artışına bakarak yüksek enerjili besinler ile konfor bulmaya çalışanların sayısının arttığını söylemek mümkün…
Sileceklerin yetişmediği tipi ve fırtınada otoyollarda her on metrede bir satılan muzlara, fındıklara, kağıt helvalara ve simitlere şöförlerin ilgisi şaşılacak derecelerdeydi bu defa!

Aşırı enerjili besinlere ve altından kalkamayacağınız kalorilere ara vermek istediğinizde kış mevsiminin besin değeri yüksek yiyecekleri pazar ve marketlerde sizi bekliyor.

Aşağıda denemek isteyenler için tümü mevsiminde yetişen kış mahsülleri ile hazırlanmış çok lezzetli kış salatası var.

Malzemelerin her biri sağlık fonksiyonları açısından katma değeri yüksek kış hastalıklarına karşı bağışıklık artırıcı bioflavonoidler, antioksidanlar, anti-bakteriyel maddeler ve vitaminlerin tam bir deposu.

malzemeler

malzemeler 2

KIŞ SALATASI İÇİN MALZEMELER:

BİR DEMET ÇİĞ ISPANAK
Yaprak ve sapları ile beraber kullanılmak üzere

BİR DEMET REYHAN
Yaprak ve sapları ile kullanılmak üzere

İKİ ORTA BOY PANCAR
çiğ pancar

3-4 KİVİ
Hafif gök, sert ve ekşi olanları ideal

kivi

1 ORTA BOY MOR SOĞAN
mor soğan

1 LİMON VEYA TURUNÇ
Turunç aroması reyhan ve kivi ile çok uyumlu
turunç

ZEYTİNYAĞ
Sızma-taş baskı ideal

İKİ ÇORBA KAŞIĞI SUSAM
Kavrulmamış ve bulabilirseniz kabuklu susam.

KRİSTAL TUZ
İyi kalite kaya tuzu veya deniz tuzu

Kış salatası için ıspanak ve reyhan yapraklarını yıkayın ve saplarını ayırmadan süzülmeye bırakın.

Kivileri küp ve halkalar halinde dilimleyin.

Pancarları soyun ve rendeleyin.

Mor soğanı ince halka şeklinde doğrayın.
soğan makro

Çiğ ıspanak ve reyhan yapraklarını elinizle iri parçalara bölerek salata tabağına alın, üzerine soğanları ve kivi parçalarını ekleyin.
yapraklar

Rendelediğiniz pancarları ekleyin.
pancar ekleme

Susam, zeytinyağ, turunç suyu ve tuzu (öğüterek) malzemelerin üzerine ekleyin.
turunç

Tüm malzemeleri karıştırarak sevis yapın.
çiğ ıspanak salatası

salata

Paylaş

Yorumlar