Beslenmede Vejetaryen-Vegan Tercihler

18 Aralık 2009

Vejetaryen beslenme

Besin tercihlerini bitkisel kaynaklardan yana yapanların izlediği prensibe vejetaryanizm dendiğini duymayanımız yoktur herhalde..

Bir iki gün önce “ vejetaryen – vegan tercihler” konusu geçtiğinde bu konunun bloga taşınabileceğini düşündüm.

Tüm dünyada hızla artan ve çeşitlenen vejetaryen beslenme akımını detaylamadan önce dengeli beslenmede kabul gören temel ve geçerli kanıyı vurgulamakta fayda var.

Geniş anlamda kabul gören bilimsel kanı sağlıklı beslenmek için hem bitkisel besinlerin hem de hayvansal besinlerin beslenmede daima yer alması gerektiğidir.

Vejetaryenlerin bitkisel kaynaklı beslenmeyi tercih etmesinin farklı sebepleri var. Etik değerler, sağlık sebepleri, dini inançlar, ekolojik koruma veya çoğu zaman lezzet tercihleri kişileri bitkisel kaynaklı beslenmeye yöneltebiliyor.

Bakın vejetaryen tercihler de kendi aralarında nasıl farklılaşıyor;

VEJETARYEN : Bitkisel kaynaklı beslenen ve hiç et tüketmeyen.

SEMİ-VEJETARYEN : Et grubundan sadece bir tür yiyen, örneğin sadece tavuk, sadece balık. Aynı zamanda çok çok nadir et tüketen genel anlamda bitkisel kaynaklı beslenenlere de semi-vejetaryen deniyor.

PESKATARYEN: Sadece balık yiyen semi-vejetaryenler.

OVO LAKTO VEJETARYEN: Hiç hayvan eti yemeyen ama yumurta, süt ve süt ürünleri tüketen vejetaryenler

OVO VEJETARYEN: Yumurta yiyen ama et-süt tüketmeyen vejetaryenler

LAKTO VEJETARYEN: Süt ve süt ürünleri yiyen ama yumurta, et tüketmeyen vejetaryenler

VEGAN: Bal da dahil kesinlikle hiçbir hayvansal kaynaklı ürünü tüketmeyenler.

FURUTARYEN: Sadece bitkilerin meyve bölümlerini ( salatalık biber gibi sebze olarak adlandırılan meyveler de dahil) ve bazen tohumlarını tüketenler. ( havuç-ıspanak gibi bitkisel besinler yaprak-kök-gövde oldukları için furutaryenlerde yok)

ÇİĞ BESİNCİ / RAW-LIVING FOODIST: Sadece çiğ besin tüketen vejetaryenler.

Paylaş

Yorumlar