Naneli Enginar

15 Mayıs 2010

limonlu enginar
Enginar fito-terapik maddelerce zengin harika bir karaciğer desteği. Sağlık faydalarından yararlanmanın en iyi yolu standardize besin destekleri olarak bu aktif maddeleri almak olsa da enginarı tam mevsimiyken sık sık tüketmek de gerek.

Siz de enginarı garnütürsüz sevenlerdenseniz aşağıdaki kolay ve besleyici enginar tarifi hoşunuza gidebilir.

ZEYTİNYAĞLI NANELİ ENGİNAR

malzemeler:

2 kişilik ölçü

2 organik enginar
2 limon
1 tutam taze nane ( doğrandığında yaklaşık 5 yemek kaşığı kadar )
4 diş sarımsak
3 büyük fincan su
Sızma zeytinyağ ( su için kullandığınız fincanın 1/3 ü kadar)
3-4 kaya tuzu kristali

Hazırlanışı:

Enginarları boyuna ikiye kesin
Dış yaprakları birer birer geriye doğru bükerek uçları temizleyin.
Daha iç yaprakların lifli uçlarını keskin bir bıcakla enginarları bir defa da üstten horizontal keserek ayıklayın.
En iç kısımdaki mor-beyaz çanak dolgusunu kaşık yardımı ile çanaktan ayırın.
Bu temizleme işlemi elleri boyayan bir işlem ve eldiven kullanmakta fayda var.
yarım enginar
Son olarak enginarların saplarını da iç dokunun açık yeşil-beyaz rengi ortaya çıkacak kalınlıkta bıçakla soyun.
limon
Tüm ayıklanmış enginarları oksitlenerek kararmaması için limon suyundan geçirin.

Limonlu su içerisinde nane ve sarımsakları hazırlayana kadar bekletin.

Ayrı bir yerde naneleri iri parçalar halinde doğrayın, su ve limonlu enginarlara ekleyin.
Sarımsakları ezerek ekleyin.
Kaya tuzu kristallerini ekleyin

Sızma seytinyağı ekleyin ve tüm karışımı 20 dakika hafif ateşte pişmeye bırakın.
Dökme demir güveç tencereleri bu pişirme işlemi için en ideal.
20 dakika sonunda enginarları servis tabağına çıkartın ve su-limon-yağ-nane karışımını su evapore olana kadar bir süre daha kaynatın.
enginarlar

naneli pişmiş enginarlar
Limon kabuklarını ayırın.
Koyulaşan sarımsaklı naneli zeytinyağı önceden çıkardığınız enginarların üzerine dökün ve sıcak veya soğuk servis yapın.zeytinyağlı enginar

Paylaş

Yorumlar